Scala lança versão light de sua mussarela

O Laticínio Scala acaba de disponibilizar aos consumidores a versão light de sua mussarela. O produto tem 41% menos gordura que sua versão convencional.

Para desenvolver a mussarela light, o time técnico do laticínio realizou diversos testes, seguidos de análise sensorial – levando amostras para experimentação comentada com os próprios consumidores – a fim de alcançar a combinação ideal de redução de gordura com o sabor e a consistência próximos do produto tradicional. Assim, foi reduzido o teor de gordura no processo de desnate do leite sem mudança ou acréscimo de ingredientes.