Segundo ela, como os azeites, em sua grande maioria, são produtos importados, a antecipação das compras é fundamental. “Uma programação antecipada com a indústria garante um melhor planejamento de compra e de negociações entre atacado e varejo, e o consequente abastecimento nas lojas, garantindo que nesse período tão importante para a categoria, todos recebam os produtos a tempo”, recomenda.

O uso de ferramentas de trade junto ao varejo ajuda a divulgar e fortalecer as categorias no período. Segundo Paula Guedes, mecânicas promocionais funcionam bem na categoria de azeites, permitindo que um público maior tenha acesso ao produto ou a maior quantidade dele. “Espaços diferenciados, como pontos extras, ilhas e cross merchandising ajudam a aproveitar outras áreas de contato com o consumidor e, consequentemente, possibilita o aumento do tíquete médio da loja”, orienta.

Outra categoria que tem tudo a ver com festas e fim de ano são as aves. Para a Seara Alimentos, o planejamento prévio garante o sortimento adequado para cada parceiro comercial. De acordo com a empresa, o período que precede o Natal é aquele em que se trabalha a linha especial “comemorativos”, com um portfólio completo de marcas e diversas opções voltadas para públicos diferentes e várias faixas de preços. “Além da negociação da visibilidade nas mídias e do espaço nas gôndolas, que também acontece de maneira antecipada, outro ponto importante nesse momento de grande fluxo de shoppers é a capacitação da força de vendas e dos promotores, que são treinados de acordo com modelos de ações promocionais para estimular as vendas”, declara a empresa.

É impossível falar sobre o Natal e não falar sobre panetone. Não ter a variedade de marcas, sabores, tamanhos e embalagens que o cliente espera e de que necessita é ainda pior. Segundo Damian Pirichinsky, gerente de Marketing da Kellogg’s no Mercosul, detentora da marca Parati, um levantamento realizado em 2018 pela Abimapi – Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães e Bolos Industrializados indica que o panetone já está em 53% dos lares no País. “Sem dúvida, esse é um dos alimentos mais tradicionais que impulsionam o mercado nessa época de fim do ano”, comenta.

Ainda de acordo com a pesquisa da Abimapi, a venda de panetones cresceu 13% em 2017, totalizando 39 toneladas vendidas e um faturamento de 600 milhões de reais para a categoria. “Com base nessa consolidação do mercado durante o período natalino, a Parati aumentou em dois dígitos seu volume de produção em relação a 2018 para atender à crescente demanda dos seus clientes”, revela Pirichinsky. Para ele, no período que antecede o Natal, é importante que o atacado mantenha os pontos extras bem abastecidos para despertar o interesse dos shoppers nessa categoria sazonal. “Além disso, deve-se ficar atento ao posicionamento de preço em relação aos outros canais, uma vez que o atacado é uma referência de vantagem econômica”, diz.

A Parati já iniciou a venda de seus panetones, com destaque para as embalagens presenteáveis, além de três sabores: Frutas Cristalizadas, Gotas de Chocolate e Brigadeiro. 

Quanto à categoria de pescados enlatados, Alexandre Roverri, diretor de Operações Comerciais da Beira Alta, afirma que o aumento da demanda ocorre especialmente no mês de janeiro, apesar de se ter um consumo geralmente bem equilibrado durante todo o ano. “Em janeiro de 2020 teremos um lançamento de sardinha em lata”, revela o executivo.

A Gomes da Costa, que está comemorando 65 anos de trabalho, e reconhecida marca de sardinhas e atum em lata, além de patês e saladas, entre outros produtos, lançou neste ano frango em conserva em quatro sabores. Segundo Andrés Eizayaga, diretor-comercial e de Marketing da indústria, o lançamento tem como objetivo facilitar a vida da consumidora. “Não temos a pretensão de substituir o frango já consumido, mas sim, a de oferecer um produto saudável e prático, que se encaixa muito bem em períodos de férias e de verão”, observa.